Cukkinis süti megint

Cukkinit cukkinival, kiváltképp szezonban, sajnos lassan lejár az ideje a kertben.

Akkor a mai...Cukkinis piskótatekercs kókuszkrémmel

A tekercshez:

3 tojás
14 dkg cukor (nálam 7dkg nyírfacukor +12 szem édesítő tabletta)
1 ek. olaj
1 teás vanília (aroma)
csipet só
fél teáskanál sütőpor+fél teáskanál szódabikarbóna
fahéj
10 dkg liszt ( nálam finomliszt volt)
1,5 dkg kakaó
28 dkg reszelt cukkini 
1 dkg zabpehely

A krémhez:

2,5 dl tej
0,5 dl víz
3 dkg kukoricaliszt
4 dkg kókuszreszelék
3 cl rum
2 ek. cukor (nálam 5 szem édesítő tabletta)

A tekercshez a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, majd az alaposan elkevert szárazanyagokat. A végén belekeverjük a reszelt cukkinit. Nem nyomtam ki a levét, elég hígnak tűnt, szórtam egy kis zabpelyhet a tetejére. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt megsült. Ezután konyharuhára borítottam és azzal együtt feltekertem, így hagytam kihűlni.

A krém 

A lisztet a vízzel simára keverjük, a felforralt tejet hozzáöntjük, sűrű krémet főzünk belőle, közben édesítjük, a végén hozzákeverjük a kókuszt és a rumot. Néha megkeverve kihűtjük.

A kihűlt tekercset megkenjük kókuszkrémmel és feltekerjük. Kicsit jót tesz neki, ha hűtjük.

1 szelet súlya: 5 dkg;

Az alábbi értékek a nem kristálycukros verzióra érvényesek:

72,99 kcal;   fehérje: 2,46;  szénhidrát; 9,6   zsír; 3,06


...ha valaki véletlenül betéved hozzám, netán van olyan elvetemült:-) hogy olvas is, az joggal gondolhatja, hogy bort iszok és vizet prédikálok... most először van a háznál, illetve már majdnem csak volt, 25 dkg nyírfacukor kóstolónak:-)). Talán majd dekára vissza lehet számolni itt a blogon :-)
Tervezem, hogy erről is és társairól is fogok elmélkedni.