Cukkinis citromos mákos

...mert megérdemli. :-)

Amikor nagyon régen:-) elkezdtem a 90 napos fogyókúrát, érdekes módon egyre intenzívebben vetettem magam a receptek birodalmába, aztán meg a konyhába:-) Bár mindig erősségem volt ez a két terület:-)

Akkoriban kerültek képbe a teljes kiőrlésű lisztek, a zab, mint pehely, korpa, liszt, és egyéb, korábban csak hírből ismert alapanyag. A családom nagyobbik fele hagyományos koszton volt, ezért elég ügyesen kellett kombinálni, hogy mindenkinek jó legyen a menü, és óvatosan ismerkedjenek az új dolgokkal is. Nem volt könnyű.

Azóta sok év eltelt, és én szépen lassan próbáltam egyre több, korábban a család egyes tagjai által megtagadott :-), összetevőt becsempészni az étrendbe. Van, amit sikerül feltűnés nélkül, van, amit ki kell magyarázni, és akad, amit kegyesen le kell tagadni:-) Illetve olyan is, amiről nem beszélünk:-) megeszik és kész:-)

Ez a süti már másodjára is bejött a férjemnél (is), aki egyébként a cukkinit édes változatban kissé bizarrnak tartja. Így van még a répatortával, a céklás sütivel...szóval na. A lényeg, hogy erre most nagyon rákattant. Igaz egy kis rumos csokiöntet visszamaradt a a múltkoriban a Gundel palacsintájáról, és ő azzal megturbózta, de nélküle is kellemes. 

Hozzávalók:

25 dkg reszelt cukkini, ha zsenge héjastól (ha körmünket könnyen bele tudjuk nyomni zsengeJ
2 tojás
7 dkg cukor  (nálam nyírfacukor)
8 dkg  tejföl (light:-)
1 citrom héja, leve
18 dkg liszt + 2 dkg zabpehely
1 ek darálatlan mák
1 csapott kk. szódabikarbóna
fél kk. sütőpor+fél kk  szódabikarbóna

Külön tálba összekeverjük a száraz és nedves anyagokat, majd a kettőt összeöntjük,ekkor beletesszük a cukkinit is. Enyém nem engedett levet, nem nyomtam ki.  A kevergetést nem kell túlzásba vinni.

Kisebb, sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon 20-25  perc alatt megsütjük

Érdemes egy keveset a receptben szereplő nyírfacukorból és a citromléből visszatartani, és a végén a kettő keverékével megkenni a langyos sütit szeletelés előtt.

Ebből 18 szelet  lett (nálunk), kb 3 dkg/db  és 54,3 kcal egy szeletke.

Vannak és régen is voltak próbálkozásaim "egészségesebbre", kalóriaszegényebbre átkomponálni a recepteket, bár meg kell mondjam, a tapasztalat az, hogy nem biztos, hogy kalóriaszegényebb, ami egészséges. Sőt, majdnem biztos, hogy nem az.

A hagyományos cukor lecserélésével lehet a legjobb kalóriás eredményt elérni. A lisztek nem sokat számítanak ebből a szempontból, azoknak más szerepük van a táplálkozásban, ha nem finom(liszt).Kalóriában szinte mind ugyanott van.
És számomra a nagy mumus a zsiradék, amit megint nem lehet "csak" egészségesebbre cserélni, a kalória bizony benne van. 

Úgyhogy még folynak a kísérletek e téren. A fenti receptben az olajat tejfölre cseréltem, de ebben az esetben nagy szerepe a van a cukkini nedvességtartalmának is, ettől nem szárad ki a süti. 
Szerintem almával  is remekül működne, vagy répával, esetleg a kettővel együtt.